La traditionnelle dinde de Noël est souvent mariée à des saveurs sucrées comme les fruits secs, les marrons, les pommes ou les poires. Cette recette de poitrine de dinde farcie aux champignons est simple et assez rapide à préparer; elle est donc idéale pour recevoir sans tracas durant le temps des fêtes.Ail, oignon, romarin, crème et champignons composent la délicieuse farce qui offre une texture crémeuse à souhait! Étendre la farce, refermer et sceller la poitrine à l'aide de cure-dents. Portions : 4-6 Préparation : 30 minutes Cuisson : 90 minutes. Poivrer. Si vous êtes en quête d’originalité, il va falloir marquer les esprits et les papilles encore plus fort.Découvrez donc cette surprenante recette de dinde au chocolat qui sera du meilleur effet sur votre table de Noël! Si vous cherchez une recette de Noël qui impressionne à coup sûr, vous devez absolument essayer la farce de cette recette de poitrine de dinde farcie. Partages Partager sur Facebook Sauvegarder sur Pinterest Imprimer Ce plat revisite la dinde traditionnelle en lui donnant une toute autre présentation. Prévoyez qu'on vous aide à rouler la dinde farcie. 39. Répartir la moitié du mélange au centre des poitrines. 2 poitrines de dinde de 605 g (1 1/3 lb) chacune 1 sachet de sauce demi-glace de 34 g 125 ml (1/2 tasse) de porto rouge 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de canneberge 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola Sel et poivre au goût 125 ml (1/2 tasse) de canneberges. Demandez à votre boucher (un ou deux jours à l'avance) de désosser une dinde d'environ 12 lb (5,5 kg) en conservant la poitrine encore recouverte de la peau, et les ailes; vous aurez aussi besoin de la chair brune des cuisses, et du foie. À l'aide d'un couteau, ouvrir la poitrine de dindon en deux dans le sens de l'épaisseur jusqu'à 1 cm (1/2 po) de l'extrémité pour ne pas séparer les morceaux. Poitrine de dinde farcie. Déposer la poitrine de dinde, l’ouverture sur les échalotes. • Saisissez la poitrine de dinde de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Poitrines de dinde farcies, enrobées de bacon. Roulé de poitrine de dindon farcie aux pommes 2014-10-08 https: ... Étendre au centre de la poitrine de dindon et jusqu'à 5 cm (2 pouces) des côtés. Attacher aux 5 cm (2 pouces) avec une ficelle résistante. Dans un bol, mélanger la chair des saucisses, le clou de girofle, la cannelle, les canneberges séchées et le rhum. Couvrir de papier d’aluminium et cuire 30 minutes à 325⁰F sur la grille du milieu. #6 La dinde farcie au chocolat. • Faites fondre la dernière c à s de beurre à feu vif. Déposer la poitrine de dindon dans un plat peu profond allant au four. Au terme de la cuisson, enlever la poitrine de dinde de … Continuez de l’arroser de temps en temps, et couvrez-la de papier d’aluminium si elle brunit trop. Défaire le rôti de dinde et l'ouvrir à plat. Laissez rôtir le temps calculé ou jusqu’à ce que le jus dans la partie la plus épaisse de la poitrine soit clair (si vous utilisez un thermomètre à viande, la dinde farcie devrait atteindre une température centrale de … • Roulez et ficelez la poitrine de dinde pour emprisonner la farce. Après les 30 minutes, retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 1 heure. Les os serviront à la préparation d'un bouillon. Glisser des bouts de ficelles sous les poitrines, en les laissant dépasser de chaque côté. Poitrine de dinde • Ouvrez la poitrine de dinde en portefeuille et déposez de la farce au centre. Ingrédients: dinde de 2.5 kg environ (bréchet et os de poitrine retirés),chair à saucisse,truffe,échalote hachées,oeuf,poivre,sel,thym,feuille de laurier,crème,cognac,beurre. Rouler, comme pour un gâteau roulé, en commençant par le côté plus étroit.