Au pays des tartes-des tourtes- des quiches…! Bar… Les épices à écraser: oignon, ail, gingembre, poivre, ndjansan, pèbè, thym, blanc de poireau. Et durant mon tout dernier séjour en 2018, j’ai été subjugué. Précédent Suivant. Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère: Un Beaujolais (honneur à ma région de naissance) plus précisemment, ou du vin de palme traditionnel (Cameroun/Togo), Dans la cuisine camerounaise, le terme « braiser ». Ensuite il doit être précuit puis grillé ; (charbon pour son goût unique, ou électrique) et sinon un four convient, Epices au choix+ aromates+condiments+tomates fraiches, +persil plat(plus de goût,le frisé servant plus en salade et décoration), +oignon/ail+cubes d’assaisonnement ou sel…, Epices au choix+aromates+condiments+Fines herbes+oignon/ail, Retrouvez tous les condiments en cliquant, https://mmmdouceursmaison.com/2011/07/04/article-ma-case-a-epices-70185096/, le poulet préalablement nettoyé est enduit d’une, marinade à base de condiments utilisés dans la, cuisine camerounaise,mélangés à une persillade, Ce qu’il faut retenir,c’est que ces condiments. 4 cloves of garlic. Tout le monde l’apprécie. Suggestions de plats et menus – de goûters! Manger du poisson braisé à Douala est toujours un moment de joie et délice. ~ Bonjour Décembre ~🎄Notre partage à lire : Rayonner et non briller 👇🏽, ~ 1er Dimanche de l’ Avent ~( En route vers Noël 🎄). n’ a pas la même signification que dans la cuisine française. by AppyVid 4 années 2,126 Vues . Recettes,suggestions et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons! doivent être utilisés avec parcimonie!!! Poisson braisé à la camerounaise Postez vos recettes ! Assaisonner les poissons avec la marinade et laissez reposer pendant 4 heures. Moi je les adore avec les missouwas. Poulet Braisé à la camerounaise! ou autres pains de manioc (Chikwangue/kwanga). Sorry, only registred users can create playlists. Le long des zones de pêche sur le littoral, dans la capitale économique, la chaîne d'activités lucratives se résumant à la vente des biens et services liés au poisson s'élargit. Ingrédients. Il peut être servi avec une sauce oignon (Cliquez ici pour la recette de la sauce oignon) ou avec des plantains frit et de l’Attieké. !… 😉 voici le poulet dans toute sa quintessence! Voir l'image agrandie; Je vous ai déjà présenté les Poivres de Penja dont le blanc se marie fort bien avec le poisson. 4/ Le Nkui. Il se consomme de diverses façons. ©Photo douceurs Maison: www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com (Ici Dorades grises) Chez les Sawa (côtiers du Cameroun),le poisson est un aliment incontournable. Valeur sure et incontournable de la gastronomie camerounaise. Cuisine Africaine Chinchard - Maquereau Braisé - Poisson Braisé (Cameroun) mars 2020. Miam Miam Miam ! 1 medium onion. Vous avez aimé cette vidéo, merci de votre vote ! Instructions. Mijoté, fumé, braisé, en soupe…Ils maîtrisent aussi bien le choix des épices et du poisson que le type de cuisson qui en sublime le goût. la viande est ainsi trempée pendant environ 8h, dans un grand volume d’eau salée et aromatisée. 3/ Le poisson braisé. La recette du poisson braisé. Tout le monde en parle. Hors-D'oeuvre – Entrées – Salades – Apéro -Brunch – pi. salt. Au Cameroun, le Djansang est aussi utilisé dans les marinades de poisson braisé. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. 1 Nettoyez les poissons (vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire lors de l'achat), salez et poivrez. 1 gousse d’ail, 1/2 tomate, 2 à 3 graine de pèbè, 4 à 5 graines de ndjassan, 1/2 cuil (le petite cuillère à café) du poivre blanc de Pédja moulu, un peu de sel, et 1 cube Maggy. Mettre dans un mortier le céleri, l’oignon coupé en 8, l’ail, les graines, le piment, les tomates épépinées. Mais vous pouvez l'ajouter lors de votre préparation. avec la petite sauce verte à coté: ndjansang, sèssè, pèbè et autres…. Technique De Cuisine : Cuire Un Poisson Au Four - Poisson Braise Cameroun. Notre top 10 des plats camerounais ne serait pas complet si l’on ne vous parlait … Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne: Ce poulet peut être accompagné de bâtons de manioc( Miondo, Bobolo). Vider et laver les daurades (ou demander à votre poissonnier de le faire). Ajoutez le jus de citron et 2 à 3 cuillères à soupe d’huile. il se cuisine et se consomme sous diverses formes… Il s’accompagne avec des condiments et du piment. Cuisine Togolaise Recettes De Cuisine Africaine Recettes Africaines Recette Beignet Sucré Grillades Poulet Courges Volaille Repas Camerounais. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Mettre les poissons dans un plat et décorer avec les branches de persil. En effet, il s’agit de faire cuire une viande ou du poisson, à la braise(feu de bois/charbon),au barbecue. C’est une sauce bamiléké gluante, de couleur marron ou noire. Farandole de beignets du Cameroun et d’ailleurs! 08:00. Les ingrédients. 50 ml of olive oil. Lors de ma visite en 2016, j’ai été séduit. Tartes - tourtes salées et pizzas Thermomix, Sauces - dips et pâtes à tartiner Thermomix, Tartes - tourtes salées et pizzas Magimix, Sauces - dips et pâtes à tartiner Magimix, Autres Plats, Sauces, Boissons asiatiques, Desserts et Patisseries orientaux magrhébins, Divers - Sauces et autres plats orientaux - maghré, MEILLEUR POISSON BRAISÉ RECETTE D UN CORDON BLEU, Recette du Poisson braisé ( comment mariner le poisson tilapia rouge), Technique De Cuisine : Cuire Un Poisson Au Four - Poisson Braise Cameroun, #poisson braisé, #recette africaine TILAPIA Doré Au Four, Poisson Braisé Cameroun façon Lyvie's cooking, Poisson Braisé (comment mariner son poisson), Le Gâteau à L'ananas Caramélisé (recette Rapide Et Facile) HD, Les Boules De Coco (recette Rapide Et Facile), Recette Beignets Sucrés(beignet Soufflé), Pastels Au Thon ; Beignet Africain Au Thon Pastels To Tuna African Doughnut Stuck To The Tuna, Le Poulet Tandoori (recette Rapide Et Facile) HD, Recette de Beignets brésilien | FastGoodCuisine. On grille l’amande à sec dans une cocotte jusqu’à avoir une couleur brune. Trop bon avec les missoles ou le bobolo…. Ajoutez le jus de citron et l’huile, mélangez.  de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs ; Et des suggestions de menus, d’associations, Dans la gastronomie camerounaise, Le poulet « dit braisé », (idem pour toute autre viande,ou poissons ), est un poulet qui aura préalablement mariné, (dans des épices et condiments typiques…). POISSON BRAISÉ - Cuisine Africaine. Merci Marthe ! by AppyVid 6 années 1,616 Vues . Okolooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!! Coin des petits et grands…et un peu des parents aussi ! !…, Merci dexporter notre culture si loin merci et Vive notre culture, ‎@ Gérard tu es devenu très fort tu déja tout en duala lol @marthe c est très bien ce que tu fais et c est 1 bonne économie pour la famille quand c est a la maison au avec les 3 enfants cela fait 80 euros, Eh oui mon cher économique (j’en ai 6…) et bien meilleur car concocté par papa ou/et maman avec Amour…, comme on dit o bati pè tè ndong’wa mama o tén…. Tous les poissons, ou presque, conviendront mais je vous recommande le bar, le tilapia, la sole (elles sont énormes au Cameroun) ... 1 gros poisson, 1 beau blanc de poireau, 1/2 oignon, 6 gousses d'ail, 1 branche de persil, 1 petit morceau de gingembre, du sel et du poivre. Et je pèse mes mots. 1/2 teaspoon chopped ginger. Des morceaux de banane-plantain frits appelés: (Voir dans la catégorie :Légumes et accompagnements divers), Des frites de patates douces ou de pommes de terre, (Voir  recette dans la catégorie: Légumes et accompagnements divers). Pratique lors des grands rassemblements. (Grillades!!!) by AppyVid 5 années 497 Vues . Entre deux douceurs: ma plume vous parle! En Côte d’Ivoire, l’Akpi est un incontournable de la Sauce Claire, mais aussi un petit plus de la sauce Pistache en Pays Akan. Créez un site Web ou un blog gratuitement sur WordPress.com. L'ail n'est pas omis dans cette recette de porc braisé. 1/3 spoonful of black pepper and white pepper. Les miondos et le plantain sont les compléments idéaux. Le poisson braisé à la camerounaise se mange avec du bâton de manioc, de frites de plantain ou de pomme de terre. Elle permet d’épaissir et de parfumer les sauces. Cuisine Africaine Chinchard - Maquereau Braisé - Poisson Braisé (Cameroun) - YouTube. Surtout si çà ne dégrade pas totalement la recette. Ecaillez, videz et ébarbez votre poisson. Le maquereau de son nom vernaculaire est un poisson d’eau salée, très prisé pour sa chair. Chou sauté aux légumes façon Mmm Douceurs Maison ♥. Avertissez-moi par e-mail des nouveaux articles. Que ça soit les Camerounais, les Ivoiriens, les Sénégalais, les Maliens ou les Guinéens, tous adorent le poisson braisé. Enregistrée par Chef Solange Cooking EPEE MPACKO. elle nécessite un peu temps car on procède à une sorte de salaison du porc avant de la griller. 09:46. On l’utilise dans les soupes au poisson. Recette simple mais délicieuse, incontournable au Cameroun. Le poulet braisé est un incontournable de la gastronomie, camerounaise, qui montre que cette cuisine est loin de se limiter. Preparation. Vous pouvez aussi "saupoudrer" les poissons avec un oignon émincé. Rajoutez de l’huile pour faciliter le mixage. cette pâte obtenue doit être divisée en 2. ou à défaut sous le grill d’un four!!! Maquereau braisé et sa sauce pimenté. Mon Cameroun. 14:31. De vrais poissons braisés « androïd »* hein et pas « tchoronko »*. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. AYO MBA NDE,j’en raffole! Moi j'aime bien le "doré" et nous le cuisinons ici en version braisé à la poêle. Choisir un accompagnement de votre choix.. Poisson braisé à la camerounaise 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 - YouTube. Le poisson braisé est très aimé en Afrique. Poisson Braisé Cameroun façon Lyvie's cooking. Dans un saladier, versez de l'huile, la tomate, le gingembre, le persil, le piment, la purée d'oignon. Dans la gastronomie camerounaise, Le poulet « dit braisé » (idem pour toute autre viande,ou poissons ) est un poulet qui aura préalablement mariné (dans des épices et condiments typiques…) Ensuite il doit être précuit puis grillé ; L’idéal étant d’avoir un barbecue Mais ici nous ne l'avons pas ajouté et c'est à chacun de choisir l'ingrédient qui lui convient le plus. by AppyVid 2 années 893 Vues . !Je peux en manger ts les jours sans me fatiguer!! Pour … Bonjour @Elie Les épices de la recette du poulet braisé se déclinent en 2 étapes: la marinade et la sauce. j’ai envie d’attraper ces cuisses poulets là et les manger! Mixer l’ensemble des ingrédients en y ajoutant les 2 épices moulus (ndjassan + pèbè). Servir avec la sauce de marinade et une sauce pimentée à part. KFC n’a qu’a bien se tenir!! I did find it difficult in finding some of the ingredients, but it was worth the search. Le poisson braisé (maquereau, bar sole, tilapia, capitaine) est un des plats les plus prisés du Cameroun. La communauté cuisine est sans cesse à la recherche de nouveaux petits plats à faire tester à son entourage. Avertissez-moi par e-mail des nouveaux commentaires. Alors aujourd’hui je vous propose ma recette du Maquereau braisé à la camerounaise. Culture; Histoire; Peuples; Sawa; World; DIVERS; INDEX; A PROPOS; CONTACTEZ-MOI ; Rechercher. Bien écraser le … A la première partie, vous ajouterez du jus de citron, un peu d'huile et de la moutarde si vous le souhaitez. Hors-D’oeuvre – Entrées – Salades – Apéro -Brunch – pi, Le poulet dans tous ses états et autres volailles, Mes créations et autres adaptations à boire, Mes spécialités, créations et autres adaptations, Pâtisseries-desserts-entremets-glaces et autres, soupe -consommé -bouillon -velouté -pèpè-soup, Dans ma bibliothèque papilles et pupilles, Douceurs littéraires, musicales et télévisuelles. Sur l’aspect culturel, le Cameroun bénéficie d’une « publicité au braisé » qui peut davantage le favoriser sur le plan touristique. Le Nkui est un célèbre plat camerounais. S’il y a un mets qui se consomme dans toutes les régions et par la majorité des populations du Cameroun, c’est bien le poisson braisé. The taste was so different from the common ones and it was not much spicy as usual marination. Assorti de mingondos coe on dit cz les bassas, c l’un de mes plats préférés. Guy Marcel: Poisson braisé hhhuuummm - consultez 16 avis de voyageurs, 2 photos, les meilleures offres et comparez les prix pour Yaounde, Cameroun sur Tripadvisor. C’est un exhausteur de goût naturel. Recette de l'Alloco & poisson braisé | Africa Cook . On peut tout reprocher à Douala et au Cameroun, sauf la qualité de leurs poissons braisés. Voici une recette que l’on trouve dans 9.5/10«restaurants » camerounais à Paris en tout cas. Il appartient à la même famille que le thon et est très nutritif. Wow.. That was an incredible marination I have done with chicken. 07:53. Le poisson braisé. De toutes les passions la seule vraiment respectable. Faites des entailles tous les 2 ou 3 centimètres dans la peau du poisson. ayo! Poissons braisés à la camerounaise! Légèrement pimentés avec de la salade de tomates coupées en cubes et quelques feuilles de persil par dessus. Direction: Cassé les graines de pèbè, les moudre ainsi que le ndjassa. Du porc braisé ou grillé. merci pour tes recettes que je m’amuse maintenant à concocter ! Voici..un bon maquereau braisé accompagné du miondo une spécialité Camerounaise - une recette facile.. et si la recette t'a plu..merci de likez commentez et partagez la recette *plus d'infos* Si tu aimes mes vidéos..N'hésite pas à t'abonner à ma chaîne Epices du Cameroun http://www.produits-xotic-camer.com Suivez moi sur http://www.facebook.com/cuisinecamerounaisegastronomierecttesfaciles A bientôt.. Voici..un bon maquereau braisé accompagné du miondo une spécialité Camerounaise - une recette facile.. et si la recette t'... Recette du Maquereau Braisé - Poisson Braisé (Cameroun). Farandole de beignets du Cameroun et d'ailleurs! Le poisson, un bar ou un maquereau, est délicatement braisé et servi accompagné d'une sauce djansan et d'une purée de piment. Le poisson braisé telle une pièce d’identité, a collé à la peau du Cameroun. D'autres mettent pour avoir un meilleur assaisonnement et d'autres ne préfèrent pas. Du poivre, de l’ail, des feuilles ou herbes aromatiques, du Pèbè, des cubes d’assaisonnement, du gingembre, de l’ Akpi ou Djansang, … le champ des possibles est ouvert! un incontournable des tables camerounaises! Ecrasez à la pierre, au mortier ou au mixer.