Ci sono molte zuppe nella cucina nigeriana. Quando l’olio comincia a fumare nel tegame, aggiungete le cipolle tagliate finemente e fatele dorare, poi i pomodori freschi e il peperoncino. E’ la cosa più economica che hanno a disposizione. Nice recipe. Come il pounded yam e l’eba di garri è tanto importante per i popoli dell’Africa occidentale quanto il riso per gli asiatici e il pane o la pasta per gli italiani. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire Anche questa me l’ha dettata la mia amica Benedetta. Mettete i lumaconi di mare in acqua e sale e fateli bollire per tre minuti, poi estraeteli dalla conchiglia con l’apposita forchettina e nettateli strofinandoli col limone. U are making me a very good friend of my kitchen. Click here to learn how to make Edikaikong Soup. The first on my list would be the all too popular jollof rice. E per dessert, una macedonia di frutta tropicale. Per quanto riguarda il pesce, riesce difficile accettare il fatto che in un paese che s’affaccia sul mare non si mangi quasi mai pesce fresco, ma piuttosto stoccafisso d’importazione, pesce secco, pesce affumicato, gamberi e molluschi essiccati o affumicati, interi o macinati… E’ sorprendente. Il pollo ruspante Quando la cipolla s’è indorata, aggiungete i pomodori. you’ve made me a better and happy cook.the way you take time to put these things down just makes me love you. Lo so, da voi il pesce, dopo tre giorni puzza, ma da noi, il pesce, appena tirato fuori dall’acqua comincia subito a deteriorarsi. Si può anche usare come un ketchup per insaporire carni, verdure o carboidrati. Si servono caldi, con riso jollof o riso al cocco e con un contorno di verdure. Tried some of your Nigerian dishes and was very delicious. La prima impressione è quella della confusione, perché non esiste, come da noi, una struttura del pranzo basata su regole precise: antipasto, primo, secondo, contorno e dessert; ma soprattutto perché non si distingue troppo fra piatti di pesce, di carne o di verdure. Dico subito che non tutte le ricette di cui vi parlerò si possono realizzare facilmente. There is only one Chy Anegbu. Durante la preparazione, per non rimanere disorientati di fronte ai nomi esotici, non perdete mai di vista il (Dizionarietto). Si può mangiare tale e quale o si può condire con una salsa piccante. Egusi Soup vegetariana Questo in teoria, perché in cucina ognuno fa come gli pare. Una variante prevede di pestare insieme allo yam della banana plantain matura. E per la salsa: quattro cucchiai di olio di palma o d’arachidi, peperoncino, mezza cipolla tritata, qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, due cucchiai di gamberetti secchi macinati. Se invece il pollo è di quelli ruspanti bisogna farlo cuocere per almeno trenta minuti. C’era il cielo stellato e dalle profondità della foresta arrivavano urla di scimmie, gridi di uccelli, insomma: le voci del bush. Scegliete banane grosse e mature del tipo cooking banana o plantain. Con questa salsa si possono ripassare in padella carne, pesce, pollo, lumache o vegetali già cotti. The third on my list would be egusi soup and eba, or fufu (as in the case of the dish above). Quando sono dorate sono pronte. The last on this list would be… beans porridge? Thank u very much, u have really helped me in some many ways, i feel like trying edikakong soup.God bless u. Wow this is really helpful I can’t wait to try my new recipe. A parte, preparate un soffritto con un decilitro d’olio di palma (o d’arachidi) e una grossa cipolla tritata finemente. Se la nostra è la cultura dell’olivo e della vite, la cultura gastronomica della Nigeria e di tutta la fascia costiera dell’Africa occidentale (dal Senegal all’Angola) è la cultura dell’olio di palma, del latte di cocco e del peperoncino. Non è una cucina raffinata. Il mio amico Izunna ha ragione. Fate bollire finché la carne non s’è intenerita e l’acqua non s’è asciugata. Fried rice is one of the most outstanding Nigerian rice meals, it’s like the best of Nigerian dishes, everybody loves fried rice. Egusi soup is easy to prepare, follow this link for How To Make Egusi Soup. Infine, spazzolate con cura un pesce secco di un etto, lavatelo bene, risciacquatelo, rompetelo in piccoli pezzi e immergetelo nella zuppa. Ma per spiegare il perché bisogna fare una breve digressione, partendo, apparentemente, da molto lontano. Con una differenza: che sembrano… bambini! Le quantità di peperoncino, cipolla e pomodoro dipendono molto dal gusto personale. I get the recipe book? Quando la cipolla è inbiondita si aggiungono mezzo kg di pomodori pelati e due o tre peperoncini freschi tagliati. E intanto preparate la zuppa. Accendete il fuoco. In-12. Follow this link for >> How To Make Jollof Rice. Per quattro persone: 150 grammi di olio di palma o di arachidi, 120 gr. Lasciate ancora sul fuoco per una trentina di minuti. Over 90 percent of the population of Niger lives in the southwest corner of the country near the fertile Niger River basin. Intanto si prepara un intingolo. I will definitely try these dishes. Thanks for giving me d Nigerian dishes, I can’t wait to try my hand in all. E’ il cibo preferito dai bambini nigeriani. E’ un piatto mitico, di cui si parla nelle favole, caratterizzato dalla presenza delle foglie di fluted pumpkin e di lumache di mare. 1978. Si può trovare pronto da cucinare in negozi di prodotti esotici. Ho qui raccolto le ricette della Nigeria meridionale. Wow ur so amazing…thank you cos I tried it and it was nyc my mum nd siblings rwly lyk it.. God bless u for d great job you are doing, keep it up! Per 6 persone: un kg di carni miste (manzo, coda di bue, trippa e bushmeat, cioè carne di animale selvatico a piacere), 4 lumache di terra, 450 gr di stoccafisso pre ammollato, 450 gr di pesce secco, 450 gr di periwinkles o lumaconi di mare, da sostituire eventualmente con altri molluschi marini, 225 gr di gamberoni secchi interi, 225 gr di gamberetti tritati (freschi o secchi), una cipolla media, 1,35 kg di foglie fresche di ugu (da sostituire eventualmente con spinaci), 1 kg di verdure delvaticheamareggianti appena colte (simili a cicoria selvatica), 200 ml di olio di palma, 600 ml di brodo, sale e peperoncino a piacere. What do you think? Ma anche pollo e carne di maiale. Thanks again. Also, all of these dishes are featured in the latest version of the Ultimate Nigerian Cookbook. My favorite is the Afam-soup and it came out wonderful.thanks a lot Cut. Thank you very much you are the best, Chy, I appreciate you very well for bringing out your time and talent to educate people on how to cook different types of Nigerian dishes. Input your search keywords and press Enter. Il mangiare quotidiano dei nigeriani è semplice ed economico e in generale consiste in una zuppa o uno stufatino, accompagnati da vari tipi di garri e fufu (carboidrati), che si prendono con le mani e fanno da “pane”. Un terremoto. With all these wonderful Nigerian dishes, he is hooked for life , May God grease u wit my wisdom and creativity. Naturalmente se si tratta di un pollo da batteria, non c’è alcun bisogno di bollirlo prima. On Sunday I will cook ofada rice and the stew. Thank you much. Questa ricetta base è in genere arricchita da particolari erbe selvatiche o prodotti dell’orto. Ne divora a migliaia, finchè il padrone del pollo non dice: “Adesso basta, per oggi hai mangiato abbastanza!”. La truffa alla nigeriana è una truffa postale, sia informatica che tradizionale, tra le più diffuse al mondo. Le dosi sono per 6 persone. Il pollo fritto è un piatto speciale da offrire nei ricevimenti, insieme con spezzatino di manzo fritto e accompagnato da jollof rice o coconut rice. La cucina della Nigeria meridionale. Si prende con le mani, come da noi il pane. Due piatti principeschi Si serve a tavola in tazze o scodelle e si mangia con le mani. Fate una salsa con gli ingredienti indicati. La ricetta base mi è stata dettata da Modupefunoretiolu, una giovane cuoca di origine yoruba che gestisce un piccolo ristorante nigeriano a Londra. Yumm!!!! Salate e cuocete senza coperchio per altri cinque minuti. – E nei villaggi, la scimmia è a portata di mano. Salate, aggiungete un gamberone secco grattuggiato e cuocete per un altro minuto. Lol @ “a copper who eats beans and bread every morning!” I can totally relate. You are very wonderful. Dodo Bisogna andarli a cercare nei negozi di prodotti “esotici” nati per soddisfare la richiesta degli immigrati. Versateci dell’olio e appena è caldo mettete a soffriggere l’altra cipolla, tritata finemente e i peperoncini. You are doing a great job, please keep it up. Tenete ancora sul fuoco per una decina di minuti. Versate in un tegame il latte così ottenuto aggiungendo mezzo litro d’acqua, i gamberi, il peperoncino, la cipolla tagliata finemente e il riso. Hello Chi, how do you do?. With time and effort to p it together all these sumptuous Nigerian dishes, recipes and emailing them out. The cuisine of Niger is closely similar to those of the neighboring countries such as Nigeria to the south, Chad to the east and Algeria and Libya to the north of the country. Quando un ragazzino esce dal buio e si avvicina: teneva per la coda un grosso topo selvatico. L’ideale è servirlo con dodo o riso bianco bollito. Ma la cucina delle grandi occasioni è molto più ricca e varia e ci sono piatti addirittura sontuosi come l’egusi soup o l’edikang ikong soup. E c’è una variante igbo ch’è roba da ricconi. Dec 1, 2018 - Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube. Quando la cipolla s’è imbiondita, aggiungete peperoncini rossi interi, peperoncino in polvere a piacere e 400 gr di pomodori pelati o freschi con tutta la buccia. Infilano un bastoncino nel termitaio, lo tirano fuori brulicante di termiti e si succhiano le malcapitate con evidente soddisfazione. Ma ancor oggi, a distanza di anni, mi chiedo se Asa, quel giorno m’ha imbrogliato. Emily et Miska. I see all my favorites dishes here, lovely, Thank you for your recipes I received your cookbook and love it I cook Jollof rice Pepper soup bean Poridge rice stew with chicken turkey or beef thank you I am ready to show my husband when he comes to Australia how much I have learnt from your book thank you so much, Thanks a lot chy, I appreciate dis post alot, How can. Suggerirei: una zuppa o un riso, uno dei piatti di carne o di pollo di cui parleremo in seguito e, al posto del nostro pane, un fufu o un garri. Moyin – Moyin I’m so happy because you changed my life after ordering for the latest cookbook. E quindi i semi di egusi macinati e qualche cucchiaino di iru. E si pesta fino a quando il composto non assume una consistenza omogenea ed elastica e un colore avorio lucente. Sono fatti di terra impastata con la saliva collosa delle termiti e possono durare anche cent’anni. Here is How To Make Tomato Stew. “E’ buonissimo!”. © All Nigerian Foods. Most of them are easy to prepare, you will find a link to the individual recipes below. They basically take the same process; the difference could be simply the addition of vegetables/fruits, the use of chicken instead of fish, choice of spice, etc. I tocchetti di maiale s’infilano negli spiedini e si mettono a cuocere su una brace di carbonella. I can’t wait to try my hand on all of these dishes, I think you omitted a couple of the popular Nigerian dishes though- there is still ogbono soup, bitter leave soup, noodles, etc. Check out the video and let me know what you think. Però questa novità riguarda solo la gente danarosa che vive in città. I really think there are hundreds of other delicious Nigerian dishes that would make this list if my three years old son is reading this, he would be like “No mummy, Indomie should be number 1” lol. Questa è una salsa dal sapore oleoso e piccante, aromatizzata con dried crayfish. Certo, oggi abbiamo a disposizione anche il pesce fresco congelato. I nigeriani usano anche fegato, piedini e interiora. I have been following your presentations,and I love them especially the ones on ofe Nsala and Rivers native soups.please can you do some on pastries thanks. All Right Reserved 2020. Mettete la carne in un tegame, salate e coprite con acqua. Fate insaporire due minuti e unite i semi di egusi sbucciati e arrostiti. Mescolate per qualche minuto, finchè la polenta non raggiunge la densità voluta: ad alcuni piace mobida, ad altri più soda. Thanx. La polvere di curry si unisce all’intingolo cipolloso, mescolando ben bene, mezzo minuto prima di versare il pomodoro. Ur recipe is simply d best,ever since I stumbled on dis page, it has really helped improve my cooking. Purtroppo in città se ne trovano sempre meno e nei villaggi te li fanno pagare profumatamente. Una volta cotte le carni e i pesci si passa al fondo aromatico. Fufu La bevanda adatta a un piatto come questo è la birra. Stufato di carne all’olio di palma You re really doing a great Job! E’ una ricetta diffusa in tutta l’Africa occidentale. A questo punto immergete le verdure. Thanks chy your meals are perfectly enjoyable, it makes mouth waters just from appearance. E infatti, gli scimpanzé ne sono ghiotti. I believe the addition of these vegetables does not only make your food look inviting, but it also makes it healthy too. E proprio Asa, che sogna un giorno di aprire un ristorante in Europa, mi ha dettato questa ricetta. Vedrai, ti risponderanno: la felicità è la corrente elettrica e un frigorifero”. La strada attraversava la foresta. Aggiungete quindi un litro d’acqua e un dado da brodo. “Sorprendente – conferma Izunna – , ma logico! Moin moin Délicieux douce nigérian basé au sol séché les haricots, le poisson et les œufs, qui est généralement accompagné de pommes de terre douces, ou gari, la farine sèche. La carne più prelibata, però, è considerata quella selvatica: la bushmeat. Nei piatti nigeriani più importanti, tutti questi elementi si trovano quasi sempre insieme, amalgamati da brodi, salse untuose, spezie e aromi. Stavamo andando in macchina da Lagos ad Abeokuta. È un errore. The link below shows you how to make fried rice the Nigerian way – How to Make fried Rice. God bless you! Il nostro clima è molto caldo e molto umido. Per noi che viviamo nella civiltà dell’olivo e della vite, la gastronomia nigeriana risulta quanto meno sorprendente, per l’uso d’ingredienti da noi assolutamente sconosciuti (Dizionarietto) e per il modo in cui sono cucinati. Parlerò dei piatti più diffusi in questa terra di costa e di foreste, dalle lagune occidentali degli yoruba, al Delta del Niger, dove vivono igbo, ibibio, efik, eccetera. Here are the 7 most popular Nigerian dishes, some of them are pretty easy to replicate, and the rest would require a little more effort. Esistono numerose varianti ma in genere si presenta uno sconosciuto che non riesce a sbloccare un conto in banca di milioni di dollari; questi sarebbe un personaggio noto che avrebbe bisogno di un prestanome che si occupi dell'operazione al suo posto in cambio di una percentuale. La costruzione si apre, si sgretola, frana e vengono alla luce corridoi, stanze segrete, vasti ambienti… le operaie, impaurite, non sanno che fare e scappano da tutte le parti. Riso al cocco coi gamberi Si può condire con una salsa e si può accompagnare ad un piatto succulento. Tell me about it. Infine, unite le carni e i pesci già cucinati con il loro brodo, le erbe selvatiche e la polvere di gamberi. Just boil your white rice the usual way, add the sliced carrot/green beans just 3 minutes before you turn off the heat. E poi il sapore, in fondo è un fatto secondario. The average Nigerian person eats beans like once in a week, the exception being when you live in Ogun state and probably a copper, you will eat beans and bread every morning Please here is one of the Nigerian dishes – porridge yam. A questo punto aggiungete lo stoccafisso e il pesce secco affumicato. Basta friggerlo. di egusi, 750 di carne o pesce, l’acqua necessaria, sale e pepe. Quebec's cuisine presents the characteristics of a rich national cuisine with many regional specialties. HOW TO MAKE AT HOME Recommended for you Crema di fagioli al pomodoro in foglia di banano. di pomodorini freschi e 60 di pomodori pelati, 30 gr. Per quattro persone: 200 gr di bitterleaf o altra verdura amareggiante come lacicoria, ma anche bietole o spinaci vanno bene; 50 gr di semi di egusi, un cucchiaino di peperoncino in polvere, una cipolla di media grandezza, 100 ml di olio di palma, 10 gr di gamberi secchi macinati, 120 gr di salsa di pomodoro, 100 ml d’acqua, sale e pepe. Parlerò dei piatti più diffusi in questa terra di costa e di foreste, dalle lagune occidentali degli yoruba, al Delta del Niger, dove vivono igbo, ibibio, efik, eccetera. In Nigeria e in tutta l’Africa occidentale, si vede spesso qualcuno che va a zonzo per la campagna con un pollo sotto il braccio. Ho escluso la cucina della Nigeria settentrionale, che è assai diversa per ragioni culturali e territoriali e meriterebbe un discorso a parte. please keep it up. In teoria ci sono delle differenze: nell’Edikang non ci sono i semi egusi e non c’è pomodoro. Egusi Soup con selvaggina. L’ho mangiata a Port Harcourt, in casa di Izunna e Asa. My favourite of all is Edikaikong soup, wow!Chi you are such a blessing. Pls. Per quanto riguarda la carne, nella Nigeria meridionale si mangia soprattutto carne bovina, compreso il cosiddetto “quinto quarto”. Versateli nell’olio caldo e fate soffriggere per almeno 5 minuti e comunque fino a quando non è evaporata tutta l’acqua. Entreremo ora in un mondo gastronomico che potrebbe turbare la sensibilità dei palati più bigotti. Tagliatele a rondelle alte mezzo centimetro, asciugatele bene e friggetele, come fareste con le patatine a tocchetti. Trova Produttore Nigeria Cibo alta Qualità Nigeria Cibo, Fornitori e Nigeria Cibo prodotti al Miglior Prezzo su Alibaba.com Alcuni ingredienti sono praticamente introvabili in Europa, ma i nigeriani espatriati, che non vogliono rinunciare alla loro edikang ikong soup hanno trovato il modo di sostituirli. E’ un piatto festaiolo. Voir plus d'idées sur le thème cuisine, recette, recettes de cuisine. Recette mystique efficace pdf Recette mystique efficace pdf Lavate e asciugate la pentola e rimettetela sul fuoco. Ma non fanno in tempo a portarlo al mercato. Insomma, alcune scelte gastronomiche dei nigeriani non sono dettate dal gusto, ma dalla necessità (e torneremo su questo argomento, quando parleremo delle carni e del pesce). Lessate i fagioli, schiacciateli e passateli al setaccio. Servire caldo. Far insaporire per cinque minuti. U are so amazing chy, your husband is a lucky man, Chy, you are simply too much. You can, however, chose to pair with white boiled yam or rice. Mettetelo in tegame e copritelo d’acqua. Salate, aggiungete l’acqua di cottura dei fagioli e continuate a mescolare, fino ad ottenere una consistenza cremosa.